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爱游戏app官网入口_韭菜海米芋头饺子的做法
发布时间:2022-01-14 15:03
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本文摘要:“传统的饺子都是用小麦粉做到皮子包成的,区别也无非就在高筋面粉、富强粉、杂粮粉之间做到些转变,我今天要做到的饺子可不必面粉,而是用梨湿硬糯的小芋头。用小芋头做到皮儿包饺子,那饺子个个都倍儿“精神”,一口一个香滑弹口,包在了将近60个,我一人不吃了20个竟然没有解馋。

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“传统的饺子都是用小麦粉做到皮子包成的,区别也无非就在高筋面粉、富强粉、杂粮粉之间做到些转变,我今天要做到的饺子可不必面粉,而是用梨湿硬糯的小芋头。用小芋头做到皮儿包饺子,那饺子个个都倍儿“精神”,一口一个香滑弹口,包在了将近60个,我一人不吃了20个竟然没有解馋。

” 食材明细主料带上皮小芋头470克土豆淀粉140克猪肉馅150克海米1把韭菜1把辅料盐少许生抽少许香葱少许醋适度咸鲜口味熬工艺三刻钟耗时非常简单可玩性韭菜海米芋头饺子的作法步骤1小芋头清除整洁,放到蒸盘里;2进蒸箱中,100度,蒸30分钟;如果将芋头小块两半煮,可以延长时间;没蒸箱用普通的蒸锅也是没问题的,煮的时间看芋头大小和火力,如果筷子能精彩恰透厚的地方就解释仅有煮了;3蒸芋头的时候来处置一下馅料:猪肉馅适度;韭菜清除整洁;海米冲洗两遍后冷水清水,水不要多,需要将肉馅徵熟就可以,泡海米的水十分可口;4将冷水好的海米磨碎,和泡海米的水同入肉馅中,徵均匀分布;5将韭菜切末,与海米肉馅混合均匀分布,海米是韦斯的,所以盐要适度特;6蒸好的芋头撕去外皮,用压泥器压成细致的芋泥,因为芋泥较为熟,所以要加马铃薯(土豆)淀粉,芋泥的含水量有所不同,所以要逐量特土豆淀粉;7重新加入土豆淀粉的芋泥要揉成较腊且容易前行的团;我大体除去了一下,470克的带上皮生芋头煮熟去皮去损耗,再加土豆淀粉,总重量是580克,也就是土豆淀粉用了大约140克左右;8烫好的芋头面团蒙上保鲜膜饧20分钟,揉面夹上马利亚适度土豆淀粉,将芋头面团滚茁壮条,小块大小均匀分布的剂子,再行擀出完全一样薄的小圆片,边缘有些小锯齿不要紧,对剪刀后就规整了;9取适量猪肉韭菜海米馅放到圆皮上;10面皮对折后剪刀贤,因为面皮缺乏筋度,所以不要像剪刀小麦粉饺子那样剪刀花边,能确保皮子对剪刀后不开口、不溢汤就出;装好的芋头饺子用保鲜袋蒙上,避免水分冷却;11将芋头饺子进热水锅中蒸熟,辨别否蒸熟的标准靠目测,饺子个个胀鼓鼓,皮子熬到半透明状,甚至能看见馅料的颜色时就可以炒出来;12煮饺子时打算一下碗汁:少许香醋、生抽、香葱末,能吃辣的敲一点辣椒或者辣椒油;13将蒸熟的芋头饺子和汤同入碗中,滑嫩香硬的韭菜海米芋头饺子就作好啦!比小麦粉的饺子更加筋道更加滑嫩,还有Q的口感。小窍门1. 芋头的含水量有所不同,所以重新加入的土豆淀粉量也不确认,逐量加到,能揉成忘不硬的团就可以;皮子也会像小麦粉那般有柔韧性,包在的时候只要确保忍不漏就可以;2. 挑选出小芋头时,外观周正,没显著疤痕的,手摸较为软、觉得;掂在手里有份量,这是含水量多,掂在手里重,这里水份较少了。如果炒菜不吃,用含水量多的,如果熬做到饺子皮,用含水量较少的。

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